Financiers à l’orange et graines de pavot

financier a l'orange et graines de pavot



Pour une envie de petits gâteaux rapides à réaliser cette recette de financiers à l’orange et graines de pavot est la recette idéale ! Ils sont parfaits et on peut les déguster avec un thé ou un chocolat chaud ou encore juste par gourmandise, je les adore et je ne suis pas la seule…. Ils ont été dévorés rapidement !

financiers à l'orange et graines de pavot

Financiers à l orange et aux graines de pavot




Emincé de boeuf à l’orange

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Une recette rapide et très savoureuse. Le boeuf   est parfumé à l’orange, relevé avec du gingembre et  des oignons confits,  le tout est servi avec  du  riz.

boeuf à l orange

Ingrédients pour 4 personnes

  • 600 à 800 g de bœuf à bourguignon
  •  2 oignons rouges
  • 2 gousses d’ail
  • 2 c à s de  ketchup
  • 1 orange + le jus d’une orange
  • 1 CS de gingembre râpé
  • 2 CS de sauce soja sucrée
  • 2 CS de sauce soja (salée)
  • 30 cl de bouillon de volaille
  • 4CS de farine
  • 4 CS de cacahuètes grillées non salées
  • quelques brins de menthe fraîche
  • huile d’olive
  • poivre du moulin

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Préparation

  • Coupez la viande en lamelles d’1/2 cm et les badigeonner avec la farine. Peler et émincer les oignons rouges, ciseler finement les gousses d’ail.
  • Faire revenir les oignons rouges émincés dans une sauteuse avec un filet d’huile d’olive puis ajouter les gousses d’ail finement ciselées et le gingembre râpé. Ajouter la viande et la faire légèrement dorer. Incorporer le ketchup, la sauce soja salée et la sauce sucrée,  laisser mijoter quelques minutes. Mouiller avec le bouillon de volaille .
  • Faire mijoter à feu doux
  • Zester une orange et lever les suprêmes d’une orange et les réserver.
  • Ajouter les zestes et le jus d’une orange à la viande qui mijote
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson  ajouter les suprêmes et les cacahuètes.
  • Ciseler la menthe fraîche et parsemer sur le plat .

 

 

Mes Conseils

Je n’ai pas préciser le temps de cuisson car il est variable en fonction de la viande . Elle doit être fondante au moment de servir.

 

 

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      Ciao Giulia




Gâteau renversé à l’orange

 

gateau orange 1.jpg copie.jpg12Le gâteau renversé à l’orange est  délicieux !

Il est très facile à réaliser et c’est la saison des oranges alors il ne faut pas hésiter pour se régaler. Le plus compliqué dans la réalisation de ce gâteau c’est de découper les très fines tranches d’oranges.

Il est très beau ce gâteau il a presque des allures de tartes ,pour renforcer le goût d’orange j’ai ajouté de la confiture d’oranges. C’est une recette classique de la cuisine Italienne.

 

 

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Ingrédients

1 moule démontable 24 cm

  • 3 oranges Bio
  • 350 g de farine
  • 3 œufs
  • 180 g de sucre semoule + 2 CS
  • 70 g d’huile d’arachide
  • 1 CS de confiture d’orange +3 CS pour le glaçage
  • Zeste d’une orange
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/2 CC de cannelle en poudre
  • 1 pincé de sel

 

Préparation

 

  • Préchauffer la four à 170°C
  • Tapisser le fond du moule à manquer avec du papier cuisson, le beurrer et saupoudrer d’ 1 CS de sucre en poudre.
  • Découper une orange en tranches fines d’environ 3 mn ( les tranches doivent être fines car sinon la peau restera dure à la cuisson ) Disposer les fines tranches sur le fond du moule à manquer et saupoudre de nouveau avec 1 CS de sucre semoule. Réserver.
  • Dans un saladier mélanger au batteur électrique  les œufs ,le zest d’orange, la pincée de sel, la confiture d’orange pendant 2 mn .
  • Incorporer l’huile d’arachide puis la farine et la levure.
  • Terminer avec le jus des oranges pressées. Vous devez obtenir une pate lisse et onctueuse.
  • La verser dans le moule à manquer sur les oranges.
  • Faire cuire pendant 40 mn à 170°C surveiller la cuisson.
  • Avant de démouler attendre 10 mn environ puis reverser le gâteau  dans le plat de service.
  • Faire chauffer dans une casserole la confiture d’orange, si nécessaire ajouter 1 CS d’eau et  badigeonner le gâteau avec la confiture d’orange réchauffée .
  • Faire refroidir avant de déguster.

 

Mes conseils

Si vous voulez faire votre confiture d’orange je vous conseille celle ci / http://www.leparfait.fr/recette/confiture-d-oranges_11




Salade tiède de raie à l’orange et noisettes grillées

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Pour cette salade tiède de raie à l orange et noisettes grillées vous pouvez utiliser de la raie fraîche ou comme moi de la raie congelée .C’est un plat complet car il y a également des pommes de terre tiède. A la maison quand il s’agit de décortiquer du poisson dans l’assiette tout le monde fait un peu la tête ! Pour pallier à cet obstacle  j’essaie de trouver des astuces 🙂 et cette recette est idéale.

 

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Ingrédients 

  • 2 ailes de raie ( environ 150 g par personne)
  • 3 oranges
  • 1 poignée de noisettes grillées et concassées
  • 3 CS d’huile de noisettes
  • 1 cébettes ou oignons frais
  • feuilles de mâche
  • 1 ou 2 pommes de terre cuites à l’eau par personne
  • Sel , poivre

 

Préparation

  • Faire cuire la raie dans de l’eau vinaigrée pendant 10 mn environ ( en fonction de la taille de la raie ) puis laisser refroidir dans l’eau vinaigrée.
  • Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée puis les peler laisser tiédir et les découper en tranches assez fines
  • Peler 3 oranges à vif puis les détailler en suprêmes
  • Laver la mâche
  • Pour la sauce mélanger le jus d’une 1/2 orange avec l’huile de noisette, les noisettes grillées et concassées et la cébette coupées finement .
  • Saler et poivrer.
  • Lever les filets de la raie bien les égoutter .
  • préparation à l’assiette  commencer par les feuilles de mâches puis les rondelles de pommes de terre , les filets d’ailes de raie et décorer avec les suprêmes d’oranges .
  • Arroser avec la sauce!

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Mes conseils 

  • Ajuster la sauce à votre goût en ajoutant si nécessaire de l’huile de noisette.
  • Vous pouvez mélanger une partie de la sauce avec la mâche  préparer votre assiette et laisser le reste de la sauce pour arroser la préparation finale.

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        Ciao Giulia

 

 

 

 




Cake à l’orange et aux graines de pavot

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Cette recette je la réalise régulièrement depuis mon récent voyage à Budapest.

Je suis folle de cake aux agrumes et sur le buffet de l’hôtel ou nous logions, tous les matins au petit déjeuner ce cake avait une place d’honneur. Je dévorais plusieurs tranches avant les balades de la journée. Alors avant de quitter l’hôtel et bien j’ai demandé la recette au cuisinier. Il plaît à toute la famille, il n’est pas trop sucré et reste moelleux 4 à 5 jours .Donc pas il n’est pas besoin de se forcé à le terminer. L’association orange et graines de pavot est une excellente réussite.

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Ingrédients

  • 250g de farine T 110
  • 50 g de son d’avoine
  • 1 sachet de levure
  • 3oeufs
  • 100g d’huile végétale
  • 70g de sirop d’agave
  • 70g de miel d’acacia
  • 1 yaourt nature
  • 60 g de graines de pavot
  • 12 cl de jus d’orange
  • Zest d’1 orange
  • 1 pincée de sel

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Beurrer un moule à cake.
  • Faire tremper les graines de pavot dans le jus d’orange pendant 30mn environ.
  • Dans un saladier verser la farine, le son d’avoine, la levure et la pincée de sel.
  • Battre les œufs en omelette, incorporer l’huile le sirop d’agave, le miel.
  • Verser dans la farine et mélanger.
  • Ajouter le yaourt, puis verser le jus d’orange avec les graines de pavot et le zest d’orange.
  • Verser dans le moule et cuire pendant 35 mn à 180°C.

Mes conseils

Avant de démouler le cake arrosez-le avec 5 CS de jus d’orange. Laissez tiédir et démouler. Vous pouvez l’envelopper dans un film alimentaire il restera moelleux pendant 4 à 5 jours.

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Ciao Giulia