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Confiture de fraises

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Si vous aimez la confiture de fraises . C’est « la « recette !! Pour réussir la confiture de fraises il est nécessaire de choisir des fruits mûres et savoureux

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Ingrédients

  • 1 kg de fraises 
  • 1 kg de sucre semoule ou cristallisé
  • 1 jus de citron



Préparation

  • Équeuter et laver les fraises puis bien les égoutter.
  • Les couper en morceaux ou les laisser entières selon la taille des fraises
  • Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans une bassine couvrir et laisser  macérer  la nuit.
  • Le lendemain, porter les fraises  à ébullition puis remuer délicatement pour ne pas abîmer les fraises.
  • Puis laisser cuire lentement à feu doux.
  • Tester la cuisson en versant une petite quantité de gelée dans une assiette et laisser couler, la gelée doit perler.  
  • Ébouillanter les pots et les couvercles , bien les égoutter .
  • Verser la confiture de fraises à chaud dans les pots visser aussitôt et retourner les pots immédiatement.
  • Laisser refroidir dans cette position.

 

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                                                        Ciao Giulia




Truffes au chocolat

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Chaque année pour les fêtes de fin d’année et particulièrement pour Noël, je confectionne avec mes petits doigts des truffes au chocolat. Je vous livre ma recette ….

Ingrédients

  • Pour faire une trentaine de truffes au chocolat.
  • 250g de chocolat noir.
  • 100g de beurre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 80g de sucre glace,
  • Vanille liquide (facultatif)
  • Cacao noir

 

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Préparation

  • Dans un cul de poule faire fondre au bain -marie le chocolat.
  •  Incorporer progressivement le beurre, bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
  • Battre les jaunes d’oeuf en omelette.
  • Hors du feu ajouter au chocolat les jaunes d’oeuf le sucre glace et la vanille.
  • Mélanger hors du feu.
  • Mettre la préparation au frigo pendant 1 heure minimum.
  • Former les truffes à l’aide d’une petite cuillère et ensuite les rouler entre les mains puis dans le cacao. Conserver au frigo.

 

Mes conseils 

Conserver au frigo 24 heures avant de déguster !

 

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  Ciao Giulia

 

 

 




Confiture de tomates vertes

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Il  reste quelques tomates vertes dans le potager, c’est le moment de faire de la confiture avec ces belles tomates .

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Ingrédients

  •  1 kg de tomates vertes
  • 1 kg de sucre cristallisé
  • 1 citron bio
  • 1 orange bio
  • pots à confiture

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Préparation

  • La veille au soir
  • Laver et équeuter les tomates, les découper en tranches d’1/2 cm environ.
  • Découper le citron et l’orange morceaux assez fins
  • Dans la bassine à confiture, disposer un couche de tomates vertes puis une couche de sucre cristal et  quelques rondelles de citron et d’orange.
  • Recommencer avec les tomates, puis le sucre et les agrumes etc..
  • Terminer par une couche de sucre: faire mariner toute une nuit.
  • Le lendemain, faire cuire la confiture  à feu doux pendant 45 mn environ. La confiture prendra une belle couleur ambre.
  • Verser la confiture dans des pots à vis. Fermer  les pots de confiture et les retourner aussitôt.
  • Faire refroidir avant de ranger les pots de confitures.

Mes conseils

Vous pouvez parfumer avec de la vanille.

Ciao Giulia