Si vous aimez la confiture de fraises . C’est « la « recette !! Pour réussir la confiture de fraises il est nécessaire de choisir des fruits mûres et savoureux

Ingrédients

• 1 kg de fraises 
• 1 kg de sucre semoule ou cristallisé
• 1 jus de citron

Préparation

• Équeuter et laver les fraises puis bien les égoutter.
• Les couper en morceaux ou les laisser entières selon la taille des fraises
• Mettre les fraises, le sucre et le jus de citron dans une bassine couvrir et laisser  macérer  la nuit.
• Le lendemain, porter les fraises  à ébullition puis remuer délicatement pour ne pas abîmer les fraises.
• Puis laisser cuire lentement à feu doux.
• Tester la cuisson en versant une petite quantité de gelée dans une assiette et laisser couler, la gelée doit perler.  
• Ébouillanter les pots et les couvercles , bien les égoutter .
• Verser la confiture de fraises à chaud dans les pots visser aussitôt et retourner les pots immédiatement.
• Laisser refroidir dans cette position.

                                                        Ciao Giulia

Chaque année pour les fêtes de fin d’année et particulièrement pour Noël, je confectionne avec mes petits doigts des truffes au chocolat. Je vous livre ma recette ….

Ingrédients

• Pour faire une trentaine de truffes au chocolat.
• 250g de chocolat noir.
• 100g de beurre
• 2 jaunes d’oeuf
• 80g de sucre glace,
• Vanille liquide (facultatif)
• Cacao noir

Préparation

• Dans un cul de poule faire fondre au bain -marie le chocolat.
•  Incorporer progressivement le beurre, bien mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène.
• Battre les jaunes d’oeuf en omelette.
• Hors du feu ajouter au chocolat les jaunes d’oeuf le sucre glace et la vanille.
• Mélanger hors du feu.
• Mettre la préparation au frigo pendant 1 heure minimum.
• Former les truffes à l’aide d’une petite cuillère et ensuite les rouler entre les mains puis dans le cacao. Conserver au frigo.

Mes conseils 

Conserver au frigo 24 heures avant de déguster !

  Ciao Giulia

Il  reste quelques tomates vertes dans le potager, c’est le moment de faire de la confiture avec ces belles tomates .

Ingrédients

•  1 kg de tomates vertes
• 1 kg de sucre cristallisé
• 1 citron bio
• 1 orange bio
• pots à confiture

Préparation

• La veille au soir
• Laver et équeuter les tomates, les découper en tranches d’1/2 cm environ.
• Découper le citron et l’orange morceaux assez fins
• Dans la bassine à confiture, disposer un couche de tomates vertes puis une couche de sucre cristal et  quelques rondelles de citron et d’orange.
• Recommencer avec les tomates, puis le sucre et les agrumes etc..
• Terminer par une couche de sucre: faire mariner toute une nuit.
• Le lendemain, faire cuire la confiture  à feu doux pendant 45 mn environ. La confiture prendra une belle couleur ambre.
• Verser la confiture dans des pots à vis. Fermer  les pots de confiture et les retourner aussitôt.
• Faire refroidir avant de ranger les pots de confitures.

Mes conseils

Vous pouvez parfumer avec de la vanille.

Ciao Giulia