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Biscuits Italiens au vin rouge et à l’huile d’olive

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Les biscuits Italiens au vin Rouge et à l’huile d’olive sont des biscuits typiques de la région du Latium. La région dont je suis originaire. Peut-être qu’ à la première lecture, la recette peut paraître étrange!  Mais je vous assure, ils sont délicieux. Je peux même vous dire que lorsque j’en  goûte un, j’ai du mal à ne pas en prendre plusieurs 😊 Il est nécessaire d’ utiliser un bon vin rouge, un peu doux  et une huile d’olive extra vierge et très douce .

On peut remplacer l’huile d’olive par de l’huile d’arachide mais c’est dommage traditionnellement ils sont préparés avec de l’huile d’olive. Ils se préparent rapidement et restent très longtemps moelleux . Ils sont préparés en 10 mn  et cuit en 20 mn vraiment facile et délicieux.

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Biscuits au vin rouge et à l’huile d’olive
Recipe Type: Biscuits
Cuisine: Italie
Author: Giulia
Ingredients
  • 600 g de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 20 cl d’huile d’olive extra vierge (fruitée légère)
  • 20 cl de vin rouge
  • Sucre cristal
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Dans un saladier mélanger la farine et la levure.
  3. Ajouter le vin rouge et l’huile.
  4. Pétrir la pâte elle doit devenir homogène et brillante. Si nécessaire ajouter un peu de farine la pâte ne doit pas coller
  5. Couper la pâte en pâtons de taille identique. Former des serpentins avec les pâtons.
  6. Tronçonner les serpentins et joindre les extrémités des tronçons comme sur la photo.
  7. Couvrir une plaque avec un papier cuisson,
  8. Passer tous les gâteaux dans le sucre cristal avant de disposer les gâteaux sur la plaque de cuisson. Laisser de la distance entre les gâteaux car ils vont gonfler à la cuisson.
  9. Faire cuire pendant 20 mn environ ils doivent dorer mais pas trop !

 

Mes conseils

  • Les biscuits se conservent 15 jours environ dans une boite hermétique.
  • Ils restent moelleux longtemps

 




Biscuits à la figue / Figolu®

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Ces biscuits fourrés à la figue  façon Figolu® sont délicieux. Je souhaitais en préparer depuis longtemps, en cherchant sur internet  j’ai trouvé cette recette qui m’a séduite et vraiment je ne regrette pas ils sont comme dans mes souvenirs.

Je vous invite à consulter le blog d’ Armelle qui est une mine de gourmandise

 

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Ingrédients

Pâte de Figues

  • 250g de figues entières séchées
  • 2 CS de cassonade
  • 3 CS ou 4 CS d’eau

Pâte sablée

  • 100g de beurre doux ramolli
  • 80g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 oeuf
  • 180g de farine

 

Préparation

 

  • Pour la pâte sablée / Dans le bol du robot ou sur un plan de travail pétrir tous les ingrédients  puis former une boule et réserver au frais pendant 30 mn environ.
  • Pour la pâte de figues /Mixer au robot les figues avec le sucre et l’eau jusqu’à obtenir une pâte assez souple.
  • Sortir la pâte sablée du frigo l’étaler en rectangle d’une épaisseur de 2 à 3 mm sur un plan de travail fariné . Ne pas hésiter à bien fariner pour ne pas faire coller la pâte au plan de travail.
  • Découper des bandes de 10 cm environ.
  • Former un boudin de pâte de figue au milieu des lanières de pâte sablée.
  • Rejoindre les deux bords de pâte sablée et couper le boudin en biscuits de 5 cm environ. Avec une fourchette faire les rayures caractéristiques des figolu®
  • Déposer les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et faire cuire au four 180°C pendant 15 mn.
  • Laisser refroidir avant de déguster .

 

Inspiration : Les gourmandises D’Armelle

 

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Roses du désert

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Ces petits gâteaux ont eu beaucoup de succès à la maison!  Ils sont assez simples à réaliser et trés  gourmands. Les flocons de maïs ajoutent du croustillant aux biscuits  c’est un régal !

 

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Ingrédients 

 

  • 125 g de sucre 
  • 170 g de beurre 
  • 250 g de farine T45
  •  2 oeufs 
  • 50 g de raisins secs 
  • 50 g de pépites  de chocolat Noir 
  • Flocons De Maïs (environ 100 g) selon les besoins
  • 1 CC de levure à gâteau
  • Sucre glace

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Préparation

 

  • Dans un saladier mettre le sucre et le beurre ramolli en petits morceaux mélanger  au fouet électrique.
  • Ajouter  les oeufs entiers et mélanger à nouveau avec le fouet.
  • Incorporer  progressivement la farine et la  levure  à l’aide d’une spatule.
  • Lorsque toute la farine est parfaitement incorporée au mélange, ajouter les raisins secs et les pépites de  chocolat puis mélangez  tous les ingrédients.

 Pour faires les roses du désert !

  • Préchaffer le four à 170°C
  • Former des boules à l’aide d’une cuillère à soupe  et passer  les boules de pâtes  dans les flocons de maïs. Tout en couvrant les roses du désert avec des flocons de maïs, aplatissez-les légèrement avec votre main ( attention à ne pas trop applatir les flocons de maïs )
  • Puis  placer les roses  du desserts sur une plaque recouverte d’un papier  cuisson .
  • Faire cuire pendant 20 mn environ
  • Saupoudrer de sucre glace

Mes conseils 

Attention à la cuisson

 

Inspiration :   Zenzero e  Limone

 

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Ciao Giulia

 




Biscuits craquelés au citron

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Les biscuits craquelés au citron ou crinkles ont un goût très  intense de citron, super moelleux et recouvert de sucre glace, une gourmandise incontournable pour les  amateurs de citron!

 

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Ingrédients 

  • 100g de beurre mou
  • 1oeuf
  • jus d’un citron plus le zeste
  • 120 g de sucre semoule
  • 300 g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 6 CS de sucre cristallisé
  • 6 CS de sucre glace

 

Préparation

  • préchauffer le four à 180°C
  • Dans un récipient fouetter le beurre avec l’ oeuf puis ajouter le jus de citron et le zeste.
  • Verser la farine avec la levure et le sucre. Mélanger jusqu’à obtenir en ensemble bien homogène.
  • Recouvrir une plaque avec un papier cuisson, former des boules avec la pâte et les rouler dans le sucre  cristallisé puis dans le sucre glace.
  • Déposer chaque boule de pâte sur la plaque et les aplatir légèrement.
  • Faire cuire 15 mn à 180°C
  • Laisser refroidir sur une grille avant de déguster .

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Mes conseils

Il n’est pas nécessaire de faire  reposer la pâte avant la cuisson.

 

 

chat-dans-un-hamac2Ciao Giulia




Amaretti aux clémentines

Amaretti aux clémentines.jpg1.jpg11Si comme moi il vous reste souvent un blanc d’oeuf après avoir cuisiné et bien cette recette est parfaite pour l’utiliser! Avec un blanc d’oeuf vous obtiendrez une dizaine de petits gâteaux délicieux.

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Ingrédients

  • 100g d’amandes en poudre
  • 50 g de sucre
  • 1 blanc d’oeuf
  •  10 amandes pour la décoration
  • Zeste d’une  clémentine
  • 10 g de jus de clémentine

Préparation

  • Dans un récipient mélanger le sucre la poudre d’amandes avec le jus de la clémentine et le zeste.
  • Ajouter le blanc d’oeuf et mélanger avec une cuillère en bois.
  • Réserver au frais pendant 1 heure.
  • Former les biscuits à l’aide d’une cuillère et les disposer sur une plaque recouverte d’un papier cuisson.
  • Préchauffer le four 180 °C et faire  cuire 15 mn
  • Faire refroidir avant de déguster!

Mes conseils

  •  Si vous avec plus de blancs  il vous suffit de doubler ou tripler les quantités des autres ingrédients!
  • Surveiller la cuisson !

  Ciao Giulia