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Poires au vin aux myrtilles



Une délicieuse recette pour faire un dessert facile. Les poires sont cuites dans du vin rouge parfumé d’épices et de myrtilles, un dessert pour se régaler.

Poires au vin myrtilles

Pour d’autres recettes avec des myrtilles c’est par ICI

Poires au vin rouge

Poires au vin aux myrtilles

Temps de préparation : 15 MN

Nombre de part : 6

Temps de cuisson : 20 MN

Ingrédients

  • 6 belles poires
  • 1 bouteille de vin rouge (Beaujolais)
  • 5 cuillerées à soupe de sucre
  • 2 clous de girofle
  • 4 grains de poivre
  • 1 petit morceau d’écorce de cannelle
  • 3 CS de Myrtilles ( congelées)
  • 1 gousse de vanille
  • 2 Anis étoilé

Préparation étape par étape

  1. Peler le poires et retirer les pepins avec « un vide pomme »
  2. Dans un casserole verser le vin rouge le sucre et les épices. Faire chauffer le mélange afin de faire fondre le sucre .
  3. Ajouter les poires baisser le feu et laisser mijoter 20 Mn environ les poires ne doivent pas être trop cuites elles risqueraient de ramollir.
  4. A mi cuisson ajouter les myrtilles.
  5. Lorsque les poires sont cuites les retirer de la casserole et continuer la cuisson de vin pendant 5 MN.
  6. Disposer un poire par personne dans un ravier et verser un peu de vin sur la poire servir froid ou tiède .

Poires au vin rouge et myrtilles

Mes conseils

  • Servir Frais ou tiède
  • Pour les épices, je vous conseille de les varier en fonction de vos goûts .
  • Les poires ne doivent pas ramollir il est nécessaire de surveiller la cuisson.




Tarte Tatin aux figues



Pour terminer le repas je vous propose une tarte Tatin aux figues . Une version différence, de tarte tatin aux figues de celle que j’ai précédemment publiée mais tout aussi gourmande. Cette tarte aux figues peut se servir tiède ou froide. Lorsque je la propose encore tiède j’ajoute une boule de glace à la vanille. La glace va fondre sur la tarte et c’est un régal . Je conseille toujours d’ utiliser des figues de Sollies- Pont car elles sont sucrées et délicieuses , il faut les choisir bien mûres. On commence par préparer une pâte brisée sucrée que l’on laisse reposer au frais . Il faudra ensuite faire rôtir les figues et recouvrir les figues avec la pâte sucrée. On termine par la cuisson.

Pour d’autres recettes avec des Figues c’est par ICI

Tarte Tatin aux Figues

Temps de préparation : 45 MN

Temps de Cuisson: 30 MN

Nombre de parts : 6

Ingrédients

Préparation étape par étape

Pour la pâte brisée sucrée

  • 250 g de Farine
  • 120 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 1 Œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 120 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre
  • 1 CS de miel de Provence
  • 10 figues biens mûres

Pour la pate brisée sucrée

  • Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot ajouter le beurre coupé en morceaux puis mixer.
  • Puis incorporer l’ œuf, mixer à nouveau Réserver la pâte obtenue au frais pendant 1 heure environ.

Préparation de la garniture

  • Dans un moule à tarte tatin faire colorer le sucre avec le beurre et le miel.
  • Lorsque le mélange est coloré, disposer sur le fond du moule les figues coupés en deux.
  • Sortir la pâte du frigo et l’étaler en disque à la taille du moule.
  • Couvrir les figues avec le disque de pâte sucrée.
  • A l’aide d’une fourchette percer la pâte pour éviter que celle- ci gonfle à la cuisson.
  • Faire cuire 30 Mn environ à 180°C

Mes conseils

Lorsque la pâte est cuite la tarte tatin est cuite

Avant de la démouler attendre que la tarte tiédisse .

Renverser la tarte sur une assiette et ranger les figues qui se sont peut être déplacer dans la manipulation.




Tarte amandine aux framboises



Une tarte fabuleuse que l’on me réclame régulièrement. J’ai suivi les conseils de Michalak pour faire sa pâte sablée (fabuleuse, je pense que je n’en ferai plus d’autre) cette pâte sablée est recouverte d’une crème amandine et de framboises fraiches . Une recette simple qui nous régale dés que je trouve des bonnes framboises .

Tarte amandine aux framboises

Pour d’autres recettes de tartes c’est par ICI

tarte amandine framboises

Tarte amandine aux framboises

Temps de préparation: 30 MN

Temps de cuisson: 30 MN

Nombre de parts: 8

Ingrédients

Pour la pâte Sablée

  • 190 g de
  • 190 g de farine
  • 20 g de fécule de pommes de terre
  • 90 g de sucre glace
  • 130 g de beurre demi-sel
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf

Pour la crème amandine

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide

Pour la garniture

  • 350 g de framboises
  • Sucre en poudre
  • Coulis de framboises

Préparation étape par étape

Pour la pâte sablée

  • mélanger la farine, la fécule et le sucre glace. Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger avec les poudres à l’aide du robot ou pour les plus courageux à la main. Puis lier avec l’œuf.
  • Former une boule et réserver au frais au moins 1 heure. Puis étaler dans un moule beurré .Piquer le fond de pâte avec une fourchette et faire reposer avant cuisson.
  • Cuire le fond de pâte pendant 8 MN à 180°CFaire refroidir.

Pour la crème amandine

  • Faire ramollir le beurre et le mélanger au ingrédients. Surtout ne pas mixer au fouet.

Préparation de la tarte

  • Etaler la crème amandine sur le fond de tarte et faire cuire 20 MN à 180°C
  • Lorsque la tarte est cuite badigeonner légèrement la surface de la tarte avec le coulis de framboise.
  • Faire refroidir.

Lorsque la tarte est froide disposer les framboises sur la préparation et saupoudrer de sucre glace!

Mes conseils

  • Bien piquer le fond de tarte avant cuisson avec une fourchette
  • Utiliser de préférence des framboises fraiches , les framboises congelées sont moins appropriées pour cette recette.
  • Pour le coulis de framboises j’ai utilisé du coulis déjà préparé.

tarte amandine framboises



Tarte tatin aux figues



Une belle et bonne tarte tatin au figues ça vous tente? Cette recette est simple et délicieuse je la fais lorsque mon figuier déborde de figues .

J’ai utilisé une pâte feuilletée toute prête mais une pâte sablée maison fait également l’affaire.

Pour d’autres recettes avec des figues c’est ICI

Tarte tatin aux figues fraîches

Tarte tatin aux figues

Nombre de parts : 6

Temps préparation: 10 MN

Temps de cuisson :30 MN

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • Figues fraîches
  • 3 CS de poudre d’amandes
  • 1 CS de beurre
  • 2 CS à soupe de sucre semoule

La recette étape par étape

  1. Dans un moule à tarte tatin faire caraméliser le sucre avec le beurre
  2. Disposer les figues coupées en deux sur le sucre caramélisé et faire mijoter 10 mn
  3. Préchauffer le four à 180 °C
  4. Hors du feu saupoudrer les figues avec la poudre d’amandes
  5. Couvrir les figues avec la pâte feuilletée , rabattre les bords de la pâte feuilletée
  6. Faire cuire pendant 30 mn
  7. sortir la tarte tatin et la démouler en la renversant sur une assiette .

Mes conseils

Déguster la tarte tatin tiède avec une boule de glace vanille…




Biscuit roulé au citron



Avec ce biscuit roulé au citron c’est l’occasion de faire un dessert facile et délicieux . Le biscuit est fourré avec du lemon curd. Délicieux et simple un régal pour amateur de citron!

Biscuit roulé au citron
Biscuit roulé au citron



Financiers à l’orange et graines de pavot

financier a l'orange et graines de pavot



Pour une envie de petits gâteaux rapides à réaliser cette recette de financiers à l’orange et graines de pavot est la recette idéale ! Ils sont parfaits et on peut les déguster avec un thé ou un chocolat chaud ou encore juste par gourmandise, je les adore et je ne suis pas la seule…. Ils ont été dévorés rapidement !

financiers à l'orange et graines de pavot
Financiers à l orange et aux graines de pavot



Banana bread aux fraises

Banana bread aux fraises



Le banana bread aux fraises est mon cake préféré pour le petit déjeuner. En fonction des saisons je change de fruits mais j’ai vraiment une grande préférence pour les fraises . Alors avec le printemps  et la saison des fraises qui arrive je pense que je vais me régaler ! En attendant j’utilise des fraises surgelées et c’est également délicieux . 

Banana bread aux fraises



Charlotte à la framboise



Cette délicieuse recette de Charlotte à la framboise est vraiment le dessert idéal pour terminer un repas. J’ai utilisé du coulis de framboises que j’avais encore de l’été dernier et quelques framboises fraîches pour mettre à l’intérieur de la charlotte. Pour le contour de la charlotte j’ai préféré des biscuits roses de Reims. Par contre pour le socle et la couche intermédiaire à l’intérieur de la charlotte, j’ai utilisé une pâte de biscuits à la cuillère maison et je n’ai pas regretté c’est bien meilleur. Peut être que la prochaine fois je ferai également le contour avec des biscuits à la cuillère maison. Le glaçage est également avec des framboises.

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Cakes à la ricotta et aux fruits rouges



 Pour cette recette de cake aux fruits rouges j’ai utilisés des fruits rouges congelés car ce n’est pas la saison des fruits rouges. La ricotta donne du moelleux et permet de diminuer la quantité de beurre. Le résultat donne un cake moelleux et savoureux,  qu’on adore déguster au petit déjeuner ou au goûter.

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 3 œufs
  • 145 g de ricotta
  • 70 g de beurre
  • 50 ml de lait
  • 90 g de sucre roux
  • 1 sachet de levure chimique
  • Mélange de fruits rouges congelé (ou fruits frais en saison)
  • 1 CS de fleur d’oranger
cake ricotta et fruits rouges

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mélanger la farine avec la levure et le sucre
  • Dans la cuve du robot verser le mélange  farine sucre et levure puis  ajouter les œufs un par un
  • Diluer la ricotta avec le lait à l’aide d’un fouet puis incorporer le mélange à la précédente préparation puis  ajouter la fleur d’oranger.
  • Beurrer et fariner le moule à cake et verser la pâte dans le moule. A la surface du cake former un sillon et ajouter les fruits rouges congelés.
  • Faire cuire 40 mn.
  • Démouler et laisser refroidir.

Mes conseils

  • Vous pouvez utiliser d’autre fruits congelés   fruits frais.
  • Vous pouvez complètement supprimer le  beurre de cette recette  par contre je vous conseille d’augmenter la quantité de ricotta.
  • Vérifier la cuisson avant de sortir le cake du four car  le temps de cuisson peut varier.
cake ricotta et fruits rouges

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Giulia




Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges

Je ne ferai pas de bûche  pour Noël cette année,  j ai choisi pour ma table de Fête de  réaliser pour le dessert un Financier géant  avec une ganache montée aux fruits rouges et d’ajouter quelques petites meringues pour décorer ce délicieux sapin. Ce sapin je l’ai réalisé en duo avec ma cousine Joséphine du blog  Lesrecettesdejosephine.com .

Un dessert festif , simple  et combien délicieux ….

 

Gâteau sapin pour Noël avec ganache aux fruits rouges
Recipe Type: Dessert
Author: Giulia
Ingredients
  • Ingrédient pour le financier
  • 100 g de beurre
  • 35 g de farine
  • 130 g de sucre glace
  • 80 g de poudre d’amandes ou de poudre de noisettes au choix.
  • 3 blancs d’œufs 105 g
  • 1 gousse de vanille
  • Pour la ganache
  • 150 g de coulis de fruits rouges
  • 150 g de crème liquide entière
  • 60 g de mascarpone
  • 120 g de chocolat blanc à pâtisser
Instructions
  1. Préparation
  2. Préchauffer le four à 170 °C
  3. Pour le financier
  4. Dans un cul de poule, mélanger la farine, le sucre glace, les graines de vanille et les amandes en poudre bien mélanger
  5. Ajouter à l aide d’une Maryse les blancs d’œufs puis incorporer le beurre fondu.
  6. Faire cuire dans un moule rectangulaire pendant 10 mn environ. Laisser refroidir.
  7. Pour la ganache montée
  8. Faire fondre au bain marie le chocolat
  9. Chauffer le coulis de fruits rouges avec un peu la crème liquide à feu très doux incorporer le mélange crème fruits rouges dans le chocolat fondu puis ajouter le mascarpone et le reste de crème Bien mélanger.
  10. Couvrir avec un film alimentaire en contact avec la ganache. Laisser au réfrigérateur pendant au moins 12 heures
  11. Pour finaliser le gâteau sapin
  12. La ganache doit être compacte, la verser dans un robot et la monter comme une chantilly.
  13. La ganache doit doubler de volume.
  14. Vous pouvez à présent finaliser le sapin couper les cotés du sapin garder les chutes pour le tronc du sapin avec une poche à douille ajouter la ganache montée sur le financier ajouter des petites meringues, des pistaches etc..

 

Mes conseils

Passez de bonnes fêtes …..