Tourte à la scarole, comme à Naples



Tourte à la scarole

Tourte à la scarole





Spaghettis de courgettes aux tomates cerises et Burrata

Des spaghettis de courgettes c’est simple, délicieux et rapide. Les courgettes sont juste poêlées et  accompagnées de tomates cerises avec de la burrata.

 C’est un plat d’été léger avec des ingrédients savoureux, parfait pour un déjeuner ou un diner d’été avec des brochettes de viande ou de poisson.

Pour d’autres recettes avec des courgettes c’est ICI

Ajoutez votre titre ici

Temps de préparation: 10 mn

Temps de cuisson: 15 mn

Cuisine: Healthy

Nombre de parts: 3  à 4 parts

Ingrédients

La recette étape par étape…

  • 600 g de courgettes ( plutôt des grosses courgettes )
  • Huile olive
  • 250 g de tomates cerises
  • 60 g d’olives denoyautées
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 10 feuilles de basilic
  • 1 CC de thym
  •  zeste de citron bio
  • 100 g de burrata
  1. Laver  et enlever les extrémités des courgettes. Tailler les courgettes en spaghettis avec un taille spaghettis pour légumes.
  2. Hacher l’oignon et le faire revenir  dans une poêle anti adhésive avec de l’huile d’olive. 
  3. Ajouter les olives et le zeste de citron,  le thym  et l’ai écrasé .Si nécéssaire mouiller avec  un demi verre d’eau. Faire mijoter10 mn à feu doux.
  4. Couper  les tomates cerises  en deux, les arroser avec de l’huile d’olive et les faire saisir dans une autre poêle. 
  5. Puis mélanger les deux précedentes préparation avec les spaghettis de courgettes et faire saisir à feu vif pendant 5 mn.
  6. Couper les feuilles de basilic . 
  7. Au moment de servir ajouter le basilic et la burrata dans chaque assiette! .

Mes conseils

On peu remplacer la burrata par de la mozzarella 




Salade de fèves, vinaigre balsamique, estragon et parmesan

C’est la pleine saison des fèves et pour moi la meilleur recette pour apprécier les fèves c’est, juste pochées, arrosées avec un filet d’huile d’olive,  du vinaigre balsamique et quelques herbes aromatiques. Il faut tout d’abord les sortir de  la cosse aplatie dans laquelle les fèves se cachent puis ôter la fine peau qui les entourent pour les rendre plus digestes.  

La saison des fèves est très courte , il ne faut pas la rater! 

Salade de fèves fraîches

Pour en savoir plus sur les fèves c’est par ICI   Sur ce site il y a plein de recettes avec des légumes c’est une vrai mine d’information. 

Salade de fèves fraîches

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Temps de préparation: 30 mn 

Temps de cuisson: 4mn

Cuisine: 10 mn

Nombre de parts: 4

Ingrédients

La recette étape par étape…

  • 2 kg de fèves
  • 4 CS Huile d’olive
  • 1 CS Vinaigre balsamique
  • Copeaux de parmesan
  • 1 CC Estragon ciselé
  • 1 CC Menthe fraîche ciselé
  • Zeste d’1 citron
  • Sel, poivre
  1. Sortir les fèves  de leur  cosses 
  2. Ôter la fine peau  qui  entoure les fèves .
  3. Faire bouillir de l’eau et plonger  les fèves dans l’eau bouillante puis faire cuire pendant 4 mn.
  4. Elles cuisent très rapidement. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les passer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. Dans un bol verser 4 CS d’huile d’olive extra vierge, 1 CS de vinaigre balsamique ajouter le zestes du citron puis l’estragon et la menthe .
  6. Sel et poivre .
  7.  Verser cette préparation sur les fèves  disposer les copeaux de parmesan Servir frais .

Mes conseils

 J’ai proposé les quantités pour  l’assaisonnement à titre indicatif  la quantité de menthe et d’estragon peut varier selon les goûts. Nous on adore comme ça 🙂 😉  




Quiche aux courgettes, fromage de chèvre et pignons de pin

Quiche aux courgettes, fromage de chèvre et pignons de pin



Pour le repas du soir en général j’aime faire un plat facile accompagné d’une salade verte toute simple et cette recette de quiche aux courgettes avec du fromage de chèvre et des pignons est vraiment le plat idéal. Il me restait une courgette dans le frigo et c’est largement suffisant car je l’ai coupé très finement avec une mandoline afin qu’elle ne lâche pas trop de jus sur la préparation. Pour le fromage de chèvre j’avais de la bûche de chèvre et des pignons de pin. Voilà pour les ingrédients le reste c’est une pâte comme j’ai déjà donné la recette dans un autre article ICI si vous préférez vous pouvez prendre une pâte feuilletée, c’est à votre convenance .

Quiche aux courgettes, chèvre et pignons de pin

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 œufs
  • 2 CS de crème fraîche
  • 2 CS de pignons de pin

Préparation

  • Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette
  • Couvrir le fond de tarte avec des tranches de fromage de chèvre
  • Laver et tailler la courgette en fines tranches à l’aide d’une mandoline et disposer les tranches de courgettes sur le fromage
  • Dans une récipient battre les œufs avec la crème fraîche et verser le mélange sur la tarte.
  • Ajouter les pignons de pin et faire cuire pendant 35 mn environ

Mes conseils

  • Vérifier la cuisson avant de démouler
  • Déguster tiède avec une salade




Aubergines à la poêle, aux tomates confites et basilic

Aubergines à la pôeleCette recette d’aubergine est facile et il est inutile d’allumer le four Les aubergines sont succulente Je les accommode avec des tomates cerises , du basilic, de l’ail , de l’huile d’olive et du fromage  pour le fromage c’est au choix en fonction de ce que vous avez et de ce que vous aimez  j’ai utilisé du râpé de mozzarella

Ingrédients 

  • Aubergines pas trop grosses
  • Tomates cerises
  • 10 Feuilles de basilic
  • 4 gousses d’ail
  • Huile d’olive
  • 1CS de miel
  • Fromage râpé
  • Sel poivre, piment d’Espelette

aubergines

Préparation

  • Faire confire les tomates cerises dans une grande poêle anti- adhésive avec un peu  l’huile d’olive , le miel, l’ail et le piment , saler . Faire mijoter pendant 10mn environ les tomates doivent commencer à éclater , réserver.
  • Laver et couper les extrémités des aubergines , les fendre en deux et  entailler la chaire avec un couteau
  • Dans une poêle verser 3 CS d’huile d’olive  et disposer les aubergines sans qu’elles ne se superposent. Les faire cuire à feu doux ajouter un peu d’eau si nécessaire les tourner sans les abîmer à mi cuisson
  • Mixer les feuilles de basilic avec les gousses d’ail  et 2 CS d’huile d’olive.
  • 5 mn avant la fin de la cuisson badigeonner la chaire des aubergines avec le basilic et l’ail haché , superposer avec les tomates confites puis le fromage râpé  mettre un couvercle sur la poêle et continuer la cuisson pendant 5 couvrir 5 mn .
  • Le fromage doit commencer à fondre !

Mes conseils 

Pour le fromage vous pouvez utiliser ce que vous préférez , en fait c’est vraiment en fonction de ce qu’il y a dans le frigo …

J’ai utilisé pour cette recette

Une petite balade à Gérone pour terminer ! j’espère que les  vacances sont bientôt là pour vous tous et que vous en profitez …

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