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Quiche aux courgettes, fromage de chèvre et pignons de pin

Quiche aux courgettes, fromage de chèvre et pignons de pin



Pour le repas du soir en général j’aime faire un plat facile accompagné d’une salade verte toute simple et cette recette de quiche aux courgettes avec du fromage de chèvre et des pignons est vraiment le plat idéal. Il me restait une courgette dans le frigo et c’est largement suffisant car je l’ai coupé très finement avec une mandoline afin qu’elle ne lâche pas trop de jus sur la préparation. Pour le fromage de chèvre j’avais de la bûche de chèvre et des pignons de pin. Voilà pour les ingrédients le reste c’est une pâte comme j’ai déjà donné la recette dans un autre article ICI si vous préférez vous pouvez prendre une pâte feuilletée, c’est à votre convenance .

Quiche aux courgettes, chèvre et pignons de pin

Ingrédients

  • 1 pâte feuilletée
  • 1 courgette
  • 1 bûche de chèvre
  • 4 œufs
  • 2 CS de crème fraîche
  • 2 CS de pignons de pin

Préparation

  • Étaler la pâte dans le moule à tarte, piquer le fond de pâte à l’aide d’une fourchette
  • Couvrir le fond de tarte avec des tranches de fromage de chèvre
  • Laver et tailler la courgette en fines tranches à l’aide d’une mandoline et disposer les tranches de courgettes sur le fromage
  • Dans une récipient battre les œufs avec la crème fraîche et verser le mélange sur la tarte.
  • Ajouter les pignons de pin et faire cuire pendant 35 mn environ

Mes conseils

  • Vérifier la cuisson avant de démouler
  • Déguster tiède avec une salade



Fromage blanc au lait de brebis

Fromage blanc au lait de brebisCette recette de  fromage blanc au lait de brebis est excellente, le fromage blanc est très facile à réaliser et la préparation ne  nécessite pas un équipement compliqué . Il est nécessaire par contre  d’utiliser un bon lait de brebis pour que le fromage blanc soit bon. Je me suis inspirée du livre  « Fromages et laitages naturels faits maison »

fromage blanc au lait de brebis

 

 

Fromage blanc au lait de brebis
Recipe Type: Fromage Blanc de brebis
Author: Giulia
Ingredients
  • Pour l’équipement :
  • Une thermo-sonde digitale de cuisine
  • Une pipette compte goutte
  • Une casserole
  • Panier à fromage blanc
  • Pour 1 litre de lait frais ( idéalement du lait cru ou pasteurisé),
  • 2 à 3 CS de fromage blanc de brebis
  • 5 gouttes de Présure
Instructions
  1. Préparation
  2. Faire chauffer le lait de brebis, il doit atteindre une température de 35 à 40 °C
  3. Diluer le fromage blanc de brebis et les gouttes de présure dans le lait.
  4. Couvrir et laisser reposer pendant 3 à 4 heures dans une pièce à température 20 à 25 °C.

 

 

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Mes conseils

  • Lorsque le lait c’est solidifié  transférer le fromage blanc dans les paniers à fromages blanc
  • Ce fromage blanc de brebis est  issu de lait non stérilisé il doit  être consommé rapidement .

 

 




Pizza à la Fourme d ‘Ambert , asperges et speck

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Une pizza aux asperges grillées , Fourme d’Ambert et  tranches de speck .

 

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 Ingrédients

  • 1 pâte à pizza recette ici
  • 150 g de Fourme d’Ambert
  • 6 asperges
  • 2 CS de crème fraîche
  • 3 ou 4 tranches fines de speck
  • Pâte à pizza

 

Préparation

  • Préchauffer le four à 220°C
  • Éplucher les asperges et les couper en tronçons, Dans une poêle verser 1 CS d’huile d’olive et faire revenir les asperges.
  • Étaler la pâte à pizza couvrir avec 2 CS de crème fraîche disposer la Fourme d’Ambert découpée en fines tranches.
  • Parsemer  les asperges grillées.
  • Faire cuire au four pendant 20mn environ (surveiller en fonction de votre four)

 

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Mes conseils

Lorsque la pizza est cuite la sortir du four et disposer sur la pizza brûlante les tranches de speck . Servir avec  des feuilles de  roquettes.

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Mont d’or au four

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Un véritable régal , pour les soirées entre amis, le Mont d’Or est un fromage du Haut-Jura, vendu dans une boîte en épicéa. Il existe plusieurs tailles pour cette recette nous étions nombreux et pour l’occasion il était énorme !!! Simple et délicieux en général personne ne résiste.

Le principe de préparation est toujours le même,   peu importe  la taille du Mont D’or

Avec cette recette je participe au Défi Cuisine de janvier de recette .de

 » Le Fromage en Cuisine  ! »

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Ingrédients

  • 1 Mont d’Or  dans une boîte en épicéa
  • 5 cl de vin du Jura
  • Facultatif : 1 gousse d’ail
  • Pommes de terre vapeur , charcuterie du Jura  à votre convenance.

 

Préparation

 

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Envelopper soigneusement la boîte de Mont d’or avec du papier alluminum pour éviter qu’elle ne brûle dans le four .
  • Faire un trou au milieu du Mont d’or et verser le vin blanc placer le fromage dans le four jusqu’à ce qu’il soit fondu.

 

Mes conseils 

La gousse d’ail est facultative ,

On ne trouve pas du Mont d’or tout le long de l’année , en général à partir de fin septembre jusqu’au printemps

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                                                     Ciao Giulia