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Pizza au saumon et scamorza



Pour lire la recette de Pizza au saumon et scamorza c est par ICI https://bit.ly/3Mvpm5p




Les pâtes fraîches aux œufs maison



Pour lire la recette des pâtes fraiches c’est par ICI https://bit.ly/3MA4cmw




Tourte à la scarole, comme à Naples

Pour lire la recette https://bit.ly/3sVUG5s





Lasagnes aux cèpes et parmesan



Pour lire la recette https://bit.ly/3HPKhfW




Spaghettis, encornets farcis et crevettes



Pour lire la recette https://bit.ly/3tHITXN




Lasagne au pesto, mortadelle et scamorza

Mettre de la mortadelle dans des lasagnes ça peut surprendre mais je vous assure que c’est délicieux pour la sauce  je prépare une bonne  béchamel. Ce plat  de   lasagne au pesto, mortadelle et scamorza  est   moelleux et crémeux. J’utilise des  pâtes à lasagne fraîches  déjà prêtes  ce qui rend cette recette assez rapide à préparer.

Le pesto  qui s’accorde le mieux  avec la mortadelle c’est un pesto aux pistaches mais il m’arrive de remplacer les pistaches par des pignons et c’est tout aussi bon.

Pour d’autres recettes de lasagne c’est ICI

Pour une recette de pesto aux pistaches c’est ICI

Ajoutez votre titre ici

Temps de préparation: 30 MN

Temps de cuisson: 40 MN

Cuisine: Italie

Nombre de parts: 8

Ingrédients

La recette étape par étape…

Pour environ 8 personnes

  • 1 paquet de pâte pour lasagne fraiches déjà prêtes
  • 1 litre de lait demi –écrémé
  • 1 pot de pesto Génovese  ou recette pesto pistaches ICI
  • 80 g de pistaches pilées
  • 150 g de parmesan râpé
  • 300 de  mortadelle en tranche fines
  • 300 g de Scamorza
  • 2 CS de beurre
  • 2 CS de farine
  • 4 à 6 feuilles de basilic
  1. Pour préparer la  béchamel, dans une casserole faire fondre le beurre ajouter la farine cuire 2 MN le mélange puis diluer avec le lait ; Faire cuire en mélangeant au fouet. Lorsque la béchamel commence à épaissir, arrêter la cuisson. Réserver.
  2. Lorsque la béchamel est tiède diluer le pesto dans la béchamel.
  3.  Couper la scarmoza en dés de 1 cm environ
  4. Dans le plat de cuisson des lasagnes verser une petite louche de béchamel au pesto couvrir avec une épaisseur de pâte de lasagne couvrir avec la scarmoza et le parmesan puis quelques tranches de mortadelle des pistaches pilées
  5. Recommencer la même manipulation
  6. Terminer par des pâtes de lasagnes sur lesquels vous versez un peu de béchamel  du parmesan et des feuilles de basilic entières
  7. Cuisson 30 à 40 MN

Mes conseils

On peut utiliser du pesto déjà prêt , ce qui rend cette recette vraiment rapide à préparer et le résultat est garanti !




Tarte tatin aux oignons de Roscoff

Pour lire la recette https://bit.ly/3tLeAzp




Pizza Calzone comme à Naples

Le Calzone est une  recette typique de Naples, c’est une variante de la pizza traditionnelle. La pâte est farcie puis pliée en deux pour former  un chausson. Le chausson est ensuite   recouvert de sauce tomate puis cuit au four ou frit. Pour la farce il y souvent un mélange de fromage, du jambon et de la tomate.  Je  vais vous donner ma recette celle que l’on fait dans ma famille. On peut utiliser une pâte toute faite du commerce pour ma part je préfère la pâte maison.

Pour d’autres recettes de pizza c’est par ICI

Pour la recette de la pâte à Pizza c’est par ICI

Pizza Calzone

Temps de préparation: 25 MN

Temps de cuisson: 30 MN

Cuisine: Italie

Nombre de parts: 2 à 4

Ingrédients

La recette étape par étape…

Pour la pâte à  Calzone

  • 500 g de Farine
  • 250 g d’eau
  • 12 g de levure de bière
  • 1 CC de sel
  • 1CS d’huile d’olive
  • Poivre

Pour la farce

  • 300 G de ricotta
  • 100 G de coppa
  • 150 G de mozzarella
  • 20 G de parmesan râpé
  • 1 œuf
  • 4 CS de purée de tomates confites
  • 2 CS d’huile d’olive

Pour la pâte

  1. Mélanger la farine avec l’eau la levure
  2. Puis ajouter l’huile et le sel et continuer à pétrir la pâte jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
  3. Former une boule, couvrir la pâte et  faire lever la pâte pendant deux heures  minimum

Pour la farce

  1. Tailler en dés   la mozzarella et la coppa,
  2. Dans un récipient,  mélanger la ricotta avec les dés de mozzarella et les morceaux de coppa, le parmesan, l’œuf .Puis ajouter  2 CS de purée de tomates confites. mélanger.
  3. Partager la pâte en deux  et former deux disques avec chaque pâton.
  4. Farcir chaque disque  avec la moitié de la farce  et former les chaussons puis celer les bords.
  5. Badigeonner le dessus du  chausson avec  un mélange de tomates confites et d’huile d’olive.
  6. Préchauffer le four à 220 °C
  7. Faire  cuire 10 mn à  220°C,  puis  20 mn  à  180 °C

Mes conseils

La pizza Calzone se déguste très chaude !