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Tarte Tatin aux figues

Par Giulia
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Pour terminer le repas je vous propose une tarte Tatin aux figues . Une version différence, de tarte tatin aux figues de celle que j’ai précédemment publiée mais tout aussi gourmande. Cette tarte aux figues peut se servir tiède ou froide. Lorsque je la propose encore tiède j’ajoute une boule de glace à la vanille. La glace va fondre sur la tarte et c’est un régal . Je conseille toujours d’ utiliser des figues de Sollies- Pont car elles sont sucrées et délicieuses , il faut les choisir bien mûres. On commence par préparer une pâte brisée sucrée que l’on laisse reposer au frais . Il faudra ensuite faire rôtir les figues et recouvrir les figues avec la pâte sucrée. On termine par la cuisson.

Pour d’autres recettes avec des Figues c’est par ICI

Tarte Tatin aux Figues

Temps de préparation : 45 MN

Temps de Cuisson: 30 MN

Nombre de parts : 6

Ingrédients

Préparation étape par étape

Pour la pâte brisée sucrée

  • 250 g de Farine
  • 120 g de beurre
  • 25 g de sucre
  • 1 Œuf
  • 1 pincée de sel

Pour la garniture

  • 120 g de sucre semoule
  • 50 g de beurre
  • 1 CS de miel de Provence
  • 10 figues biens mûres

Pour la pate brisée sucrée

  • Verser la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot ajouter le beurre coupé en morceaux puis mixer.
  • Puis incorporer l’ œuf, mixer à nouveau Réserver la pâte obtenue au frais pendant 1 heure environ.

Préparation de la garniture

  • Dans un moule à tarte tatin faire colorer le sucre avec le beurre et le miel.
  • Lorsque le mélange est coloré, disposer sur le fond du moule les figues coupés en deux.
  • Sortir la pâte du frigo et l’étaler en disque à la taille du moule.
  • Couvrir les figues avec le disque de pâte sucrée.
  • A l’aide d’une fourchette percer la pâte pour éviter que celle- ci gonfle à la cuisson.
  • Faire cuire 30 Mn environ à 180°C

Mes conseils

Lorsque la pâte est cuite la tarte tatin est cuite

Avant de la démouler attendre que la tarte tiédisse .

Renverser la tarte sur une assiette et ranger les figues qui se sont peut être déplacer dans la manipulation.

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