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Tarte amandine aux framboises

Par Giulia
tarte amandine aux framboises
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Une tarte fabuleuse que l’on me réclame régulièrement. J’ai suivi les conseils de Michalak pour faire sa pâte sablée (fabuleuse, je pense que je n’en ferai plus d’autre) cette pâte sablée est recouverte d’une crème amandine et de framboises fraiches . Une recette simple qui nous régale dés que je trouve des bonnes framboises .

Tarte amandine aux framboises

Pour d’autres recettes de tartes c’est par ICI

tarte amandine framboises

Tarte amandine aux framboises

Temps de préparation: 30 MN

Temps de cuisson: 30 MN

Nombre de parts: 8

Ingrédients

Pour la pâte Sablée

  • 190 g de
  • 190 g de farine
  • 20 g de fécule de pommes de terre
  • 90 g de sucre glace
  • 130 g de beurre demi-sel
  • 40 g de poudre d’amandes
  • 1 œuf

Pour la crème amandine

  • 150 g de beurre
  • 150 g de sucre semoule
  • 150 g de poudre d’amandes
  • 2 œufs
  • 10 cl de crème liquide

Pour la garniture

  • 350 g de framboises
  • Sucre en poudre
  • Coulis de framboises

Préparation étape par étape

Pour la pâte sablée

  • mélanger la farine, la fécule et le sucre glace. Couper le beurre en petits morceaux et le mélanger avec les poudres à l’aide du robot ou pour les plus courageux à la main. Puis lier avec l’œuf.
  • Former une boule et réserver au frais au moins 1 heure. Puis étaler dans un moule beurré .Piquer le fond de pâte avec une fourchette et faire reposer avant cuisson.
  • Cuire le fond de pâte pendant 8 MN à 180°CFaire refroidir.

Pour la crème amandine

  • Faire ramollir le beurre et le mélanger au ingrédients. Surtout ne pas mixer au fouet.

Préparation de la tarte

  • Etaler la crème amandine sur le fond de tarte et faire cuire 20 MN à 180°C
  • Lorsque la tarte est cuite badigeonner légèrement la surface de la tarte avec le coulis de framboise.
  • Faire refroidir.

Lorsque la tarte est froide disposer les framboises sur la préparation et saupoudrer de sucre glace!

Mes conseils

  • Bien piquer le fond de tarte avant cuisson avec une fourchette
  • Utiliser de préférence des framboises fraiches , les framboises congelées sont moins appropriées pour cette recette.
  • Pour le coulis de framboises j’ai utilisé du coulis déjà préparé.
tarte amandine framboises
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8 commentaires

Gagaie 27/03/2021 - 22 h 08 min

Le gros plan de la tarte fait saliver, je n’en doute pas que vous vous soyez régalés.

Bises, bon weekend.

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sotis 10/03/2021 - 13 h 30 min

hummmm elle me fait saliver ta tarte!!! bisous

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Alaro Vallca 09/03/2021 - 22 h 56 min

ohhhh j’y gouterais volontiers ! la frambois est mon fruit préféré ! bravo ! ^^

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sotis 08/03/2021 - 12 h 26 min

h quel délice cette tarte!!! bisous

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Plume & Prose 06/03/2021 - 16 h 48 min

Terriblement gourmande

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Viviane 06/03/2021 - 8 h 51 min

Pour moi la tarte amandine est synonyme de cerises mais quel plaisir d’admirer ta réalisation aux framboises, si fruitée et tellement gourmande. Je n’ai aucun mal à deviner le plaisir à en savourer une part, crois-moi !!!
Belle journée Giulia. Bizh. Viviane

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Giulia 06/03/2021 - 12 h 01 min

Avec des cerises cela doit être un régal également bisous et belle journée

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josy 05/03/2021 - 19 h 56 min

Oh là là cette tarte amandine framboises j’en salive ! Quelle belle et délicieuse gourmandise. Bravo ! Bon week . Bizzz

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