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Tarte Linzer ou Linzer Torte comme en Autriche

Par Giulia
Linzer Torte
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Cette recette de Linzer torte est une recette revisitée je le précise pour les puristes . Pour le fond de tarte j’ai pris la recette de pâte à Linzer de Christophe Felder elle est à mon avis parfaite. La Linzer torte a en général un treillage de pâte sur le dessus mais j’ai préféré une présentation plus festive. La pâte est très friable et le fond est garni en général avec de la confiture aux fruits rouges , je propose une version aux framboises.

Pour d'autres recettes de tartes c'est par ICI
Linzer torte
Linzer torte

Linzer torte

Temps préparation :40 MN

Temps de repos :2 Heures

Temps de cuisson :20 MN

Nombre de parts :8

.

Ingrédients

  • 250g de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 10 g de cacao en poudre
  • 1 pincée de cannelle
  • 120g de sucre semoule
  • 125 g de beurre
  • 65 g d’amandes hachées
  • 1 pincée de sel
  • 2 œufs entiers
  • zeste fin d’1 citron
  • 1 pot de confiture de Framboises

Recette étape par étape

  1. Mélanger la farine avec la levure chimique le cacao en poudre et la cannelle.
  2. Mixer le sucre semoule le beurre en morceaux , la farine les amandes hachées et la pincé de sel. Lorsque le mélange devient sableux incorporer les œufs et le zeste de citron. L’ensemble doit devenir homogène .
  3. Envelopper la pâte en forme de boule dans un film alimentaire et réserver pendant 2 heures au réfrigérateur.
  4. Préchauffer le four à 180 °C
  5. Fariner le plan de travail étaler la pâte sur un papier cuisson et transférer dans le moule
  6. piquer le fond de tarte avec une fourchette et étaler la confiture .
  7. Avec les chutes de pâte faire les décorations avec des emporte-pièces ou les croisillons traditionnels.
  8. C’est au choix 😉 !

Mes conseils

Pour la réalisation de la tarte rien de très compliqué par contre la pâte est très friable aussi je conseille de l’étaler sur du papier cuisson . Il sera ainsi beaucoup plus facile de la transférer dans un moule.

– Giulia

Linzer torte
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5 commentaires

Jackie Thouny 05/11/2020 - 16 h 02 min

un petit air de temps des fêtes avec cette jolie tarte. Bisous

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Plume & Prose 04/11/2020 - 19 h 14 min

Il ne fait aucun doute que vous avez du vous régaler !

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sotis 03/11/2020 - 13 h 27 min

j’adore ces tartes à la confiture, la tienne est très jolie avec ces étoiles!!! bisous

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une-petite-faim 29/10/2020 - 1 h 20 min

coucou très appétissante cette linzer torte, je me laisserai bien tenter par une grosse part, bisous

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Viviane 27/10/2020 - 19 h 04 min

Tout comme ce ciel qui semble enflammer, je pense que la gourmandise ne demande qu’à l’être à admirer cette tarte !
Bonne soirée Giulia. Bizh. Viviane

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