Accueil Recettes saléesAccompagnement Salade de fèves, vinaigre balsamique, estragon et parmesan

Salade de fèves, vinaigre balsamique, estragon et parmesan

Par Giulia
Salade de fèves fraîches
image_print

C’est la pleine saison des fèves et pour moi la meilleur recette pour apprécier les fèves c’est, juste pochées, arrosées avec un filet d’huile d’olive,  du vinaigre balsamique et quelques herbes aromatiques. Il faut tout d’abord les sortir de  la cosse aplatie dans laquelle les fèves se cachent puis ôter la fine peau qui les entourent pour les rendre plus digestes.  

La saison des fèves est très courte , il ne faut pas la rater! 

 

Salade de fèves fraîches

Pour en savoir plus sur les fèves c’est par ICI   Sur ce site il y a plein de recettes avec des légumes c’est une vrai mine d’information. 

Salade de fèves fraîches

Ajoutez votre titre ici

Temps de préparation: 30 mn 

Temps de cuisson: 4mn

Cuisine: 10 mn

Nombre de parts: 4

Ingrédients

La recette étape par étape...

  • 2 kg de fèves
  • 4 CS Huile d’olive
  • 1 CS Vinaigre balsamique
  • Copeaux de parmesan
  • 1 CC Estragon ciselé
  • 1 CC Menthe fraîche ciselé
  • Zeste d’1 citron
  • Sel, poivre
  1. Sortir les fèves  de leur  cosses 
  2. Ôter la fine peau  qui  entoure les fèves .
  3. Faire bouillir de l’eau et plonger  les fèves dans l’eau bouillante puis faire cuire pendant 4 mn.
  4. Elles cuisent très rapidement. Lorsqu’elles sont cuites, les égoutter et les passer à l’eau froide pour arrêter la cuisson.
  5. Dans un bol verser 4 CS d’huile d’olive extra vierge, 1 CS de vinaigre balsamique ajouter le zestes du citron puis l’estragon et la menthe .
  6. Sel et poivre .
  7.  Verser cette préparation sur les fèves  disposer les copeaux de parmesan Servir frais .

Mes conseils

 J’ai proposé les quantités pour  l’assaisonnement à titre indicatif  la quantité de menthe et d’estragon peut varier selon les goûts. Nous on adore comme ça 🙂 😉  

21 commentaires
1

You may also like

21 commentaires

Amour de cuisine 16/06/2020 - 13 h 11 min

Coucou, j’aime beaucoup ta salade, yum yum.

Répondre
SANDRA 13/06/2020 - 0 h 10 min

SUPERBE SALADE

Répondre
Viviane 28/05/2020 - 16 h 26 min

Habituellement j’en achète quand je vais en Bretagne à cette saison ci à un petit maraîcher bio mais cette année bien évidemment pas de fèves à déguster. Je les prépare également tout simplement, plus ou moins comme toi.
Bonne journée Giulia. Bizh. Viviane

Répondre
Giulia 29/05/2020 - 9 h 26 min

Pour les fèves les recettes les plus simples sont les meilleurs je suis bien d’accord bises Giulia

Répondre
Alaro Vallca 26/05/2020 - 15 h 28 min

une savoureuse assiette printanière ! meri du partage ^_^

Répondre
Giulia 29/05/2020 - 9 h 28 min

Belle journée Giulia

Répondre
Brigitte / Les filles à table 23/05/2020 - 18 h 36 min

Une belle petite salade printanière, j’adore ces petites fèves ! Bisous

Répondre
Giulia 29/05/2020 - 9 h 30 min

Belle journée bises Giulia

Répondre
sotis 22/05/2020 - 15 h 05 min

quelle jolie salade!!!! b isous

Répondre
Les Food'Amour 21/05/2020 - 10 h 52 min

C’est frais et très chouette comme salde bisous

Répondre
Le labo de maman 20/05/2020 - 16 h 30 min

Ton assiette printanière est superbe er gourmande ! Bises

Répondre
Assia 20/05/2020 - 11 h 33 min

Une belle salade pleine de fraîcheur qui me plaît bien. Bisous

Répondre
Giulia 20/05/2020 - 11 h 37 min

Belle journée !

Répondre
Jackie Thouny 20/05/2020 - 10 h 55 min

Une délicieuse salade estivale. Belle journée

Répondre
Giulia 20/05/2020 - 11 h 34 min

Belle journée !

Répondre
Yolande 20/05/2020 - 10 h 21 min

terriblement tentante cette salade !!!
bizzzzz

Répondre
Giulia 20/05/2020 - 11 h 35 min

Elle annonce les beaux jours! bisous

Répondre
LadyMilonguera 20/05/2020 - 8 h 47 min

Une chouette salade printanière…

Répondre
Giulia 20/05/2020 - 11 h 35 min

Belle journée

Répondre
mamie caillou 20/05/2020 - 8 h 41 min

les fèves et moi, c’est une histoire d’amour, juste cueillies, pas bien grosses et à la croque au sel, mais dès qu’elles sont plus grosses je les épluche et je dois dire que cette salade me tente beaucoup !

Répondre
Giulia 20/05/2020 - 11 h 36 min

Juste cueillies à la croque au sel c’est terrible 😉 belle journée

Répondre

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :