Avec cette actualité maussade j’ai envie d ‘une recette qui a des saveurs d’été ! Vous allez me dire c’est tout juste le printemps mais avec les belles journées ensoleillées qui commencent à pointer leurs nez j’ai envie de laisser les soupes et de penser aux grillades! Les crevettes étaient belles sur l’étal du poissonnier et je me suis laissée tenter. Les crevettes sont grillées à la poêle avec une persillade puis les crevettes sont flambées avec du pastis et en fin de cuisson on ajoute un beurre de crevettes qui est le plus de cette recette. Le beurre de crevettes que l’on ajoute en fin de cuisson est réalisé avec les tètes de crevettes que l’on fait revenir dans une casserole avec de l’huile d’olive que l’on écrase ensuite pour récupérer le suc à l’aide d’un chinois et on mélange avec du beurre. Un régal…
Crevettes flambée au pastis
Course: Crevettes, persil, ail, pastis, beurre, huile oliveCuisine: ProvenceDifficulté : Facile4
servings15
minutes20
minutesIngrédients
6 Crevettes par personnes
4 CS Huile olive
2 CS Persil haché
1 gousse Ail écrasé
20 g beurre
2 CS Pastis
Préparation
- Dans une casserole faire revenir les têtes des crevettes dans 2 CS d’huile d’olive. A l’aide d’une cuillère en bois écraser les tètes le plus possible pour récupérer le maximum de jus si cela est nécessaire ajouter 2 CS d’eau.
- Passer les têtes des crevettes et le jus récupéré au chinois et mélanger le beurre avec cette sauce qui sera débarrassée de toute la carapace des crevettes. Réserver .
- Dans une grande poêle faire revenir les crevettes dans le reste d’huile d’olive ajouter le persil ciselé et l’ail écrasé . Lorsque tout est bien doré ajouter le pastis pour déglacer, flamber si vous le souhaitez sinon laisser juste évaporer l’alcool en continuant la cuisson.
- Puis ajouter le beurre de crevettes dans la poêle afin de le faire fondre et le mélanger aux autres ingrédients.
- Servir aussitôt
Notes
- Le nombre de crevettes est en fonction de votre appétit
- Pour l’ail le persil et le pastis les portions sont variable en fonction de vos goût . Nous on en met un peu plus…
- Le beurre de crevette doit juste fondre sur les crevettes grillées.
19 commentaires
Mon mari adorerait lui qui adore le pastis et tout ce qui est cuisiné avec.
Je ne pense jamais à flamber au Pastis. C’est une belle recette!
Bisous
Rhooo, j’adore. Les crevettes, j’en suis vraiment fan. Ce plat est fait pour moi. Bises Giulia
Un vrai régal ! Bisous
elles me plaisent bien tes crevettes 🙂 🙂 🙂
Oh!!! Ça fait trop longtemps que je n’en ai pas fait. Du me donnes trop envie. Bises
Voilà une photo très appétissante! Pour moi, ce sera sans pastis, je ne suis pas fan du goût anisé, je flamberais avec un autre alcool!
Dine avec Sandrine
Superbe recette qui met en avant un produit que j’adore : les crevettes, merci pour le partage
On adore les crevettes a la maison et les tiennes sont particulièrement appétissantes et irrésistibles
bisous Giulia <3
On les fait aussi flambées au pastis en période de bbq
Papoune se joint à moi pour te souhaiter une belle journée et te faire un gros bisous … On peut encore derrière nos écrans !
Humm j’adore trop bon
Bonne journée bisous
Avec du Pastis, cela change, bonne idée cela doit être un délice
Bises
Comme elles me plaisent tes crevettes flambées !
elles sont superbe tes crevettes, je sais que le pastis, laisse un très bon gout au plat
moi, je le fait avec du sandre.
je gouterai bien tes crevettes! bisous
Au pastis !? Je n’ai jamais cuisiné les crevettes avec cet alcool mais je ne doute pas que cela soit divinement savoureux… ce plat me tente beaucoup !
Bonne fin de journée. Bizh. Viviane
Oh la la je salive devant ton plat !! Bonne soirée
Ce plat doit être un délice ! Bisous
j’adore et ça fait penser au soleil…bises
perso je garde la gousse d’ail et ce plat est Top !