Lasagne aux artichauts, saucisse grillée et scamorza fumée

Cette lasagne aux saucisses grillées et scamorza fumée est un vrai délice c’est le plat familiale idéal à faire en toutes saisons. Cette lasagne se sert avec une sauce béchamel, ce qui la rend très moelleuse. C’est le plat idéal pour les repas en famille mais comme elle se congèle bien alors pourquoi ne pas en faire un peu plus et congeler si on utilise que des produits frais.

On peut utiliser des artichauts frais mais également des cœurs d’artichauts congelés c’est plus rapide et tout aussi bien . Par contre je vous conseille de faire cuire les cœurs d’artichauts à la vapeur pour qu’ils ne soient pas gorgés d’eau. Je cuisine cette recette de lasagne aux artichauts lorsque nous sommes nombreux à table, il y a toujours des personnes qui préfèrent des lasagnes sans sauce tomate et ça change! Il faut utiliser une saucisse fraîche et bien la faire griller puis déglacer la poêle avec un peu de vin blanc pour récupérer tous les sucs . C ‘est un plat familiale qui peut se faire à l’avance et se réchauffe très bien au four c’est un grand avantage. La scamorza est un fromage d’Italie du sud qui va très bien dans cette préparation.

Lasagne aux artichauts, scamorza et saucisse grillée

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Auteur Giulia Cuisine: ItalienneDifficulté : Facile

Portions

6

Temps de préparation

40

minutes

Temps de cuisson

35

minutes

Ingrédients

• 1 paquet de lasagnes aux oeufs frais

• 700 grammes saussice fraîche

• 6 coeurs d’artichauts

• 1 oignon

• 1 scamorza

• 5 CS parmesan râpé

• 2 CS d’huile d’olive

• 1 CS persil

• 2 CS beurre

• 2 CS farine

• 1/2 litre lait

• 10 Cl vin blanc

Préparation

• Faire cuire à la vapeur les fonds d’artichauts puis les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et parsemer de persil
• Retirer le boyau de la saucisse et l ‘émietter dans une poêle puis la faire griller dans de l’huile bien chaude, déglacer avec le vin blanc et laisser sur le feu jusqu’à faire évaporer l’alcool.
• Préparer la béchamel dans une casserole, faire fondre le beurre puis ajouter la farine, tourner et incorporer le lait . Ajouter le sel le poivre. Faire épaissir la béchamel
• Couper la scamorza en fines tranches
  
• Préchauffer le four à 180°C
• Utiliser un plat à gratin pour le montage des lasagnes .
  Commencer par un petite louche de béchamel puis couvrir le plat avec des pâtes de lasagnes, puis des tranches d’artichauts, de la saucisse grillée, de la scamorza et du parmesan, terminer par de la béchamel. Recommencer cette opération plusieurs fois. Pour la dernière une couche terminer par de la pâte . Verser le reste de béchamel dans le plat,la béchamel doit couvrir les lasagnes.
  
• Faire cuire pendant 40 mn à 180°C

Notes

• La scamorza est un fromage d’Italie du sud à pâte filante il existe une version fumé et une version non fumé les deux peuvent être utilisée dans cette préparation c’est un choix qui se fait en fonction de vos goûts.
• Pour plus d’information sur la scamorza vous pouvez clic ICI
• Si vous préparez le plat à l’avance je vous conseil de ne pas trop le faire cuire pour ne pas que les lasagnes se dessèchent lorsque vous allez les réchauffer .
• Si vous utilisez des artichauts frais , vous pouvez congeler les restes sans problème.