Cakes à la ricotta et aux fruits rouges

 Pour cette recette de cake aux fruits rouges j’ai utilisés des fruits rouges congelés car ce n’est pas la saison des fruits rouges. La ricotta donne du moelleux et permet de diminuer la quantité de beurre. Le résultat donne un cake moelleux et savoureux,  qu’on adore déguster au petit déjeuner ou au goûter.

Ingrédients

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 145 g de ricotta
• 70 g de beurre
• 50 ml de lait
• 90 g de sucre roux
• 1 sachet de levure chimique
• Mélange de fruits rouges congelé (ou fruits frais en saison)
• 1 CS de fleur d’oranger

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C
• Mélanger la farine avec la levure et le sucre
• Dans la cuve du robot verser le mélange  farine sucre et levure puis  ajouter les œufs un par un
• Diluer la ricotta avec le lait à l’aide d’un fouet puis incorporer le mélange à la précédente préparation puis  ajouter la fleur d’oranger.
• Beurrer et fariner le moule à cake et verser la pâte dans le moule. A la surface du cake former un sillon et ajouter les fruits rouges congelés.
• Faire cuire 40 mn.
• Démouler et laisser refroidir.

Mes conseils

• Vous pouvez utiliser d’autre fruits congelés   fruits frais.
• Vous pouvez complètement supprimer le  beurre de cette recette  par contre je vous conseille d’augmenter la quantité de ricotta.
• Vérifier la cuisson avant de sortir le cake du four car  le temps de cuisson peut varier.

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Giulia