Colombo de filet mignon de porc aux patates douces

Colombo de filet mignon de porc aux patates douces
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Colombo de filet mignon de porc avec  légumes et  patates douces. On peut le servir également accompagné d’un riz basmati.

 

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Ingrédients pour 6 personnes

  • 1 filet mignonde porc de 600 g environ
  • 1 oignon
  • 2 cébettes
  • 1CC de graines à roussir
  • 2CS de poudre pour colombo
  • 1 grosse patate douce
  • 1 courgette
  • 2 carottes
  • 1 CCde persil plat
  • 1 petit piment ( facultatif)
  • 1citron vert 
  • 2 CS d’huile d’olive


Pour la marinade

  • Jus d’1 citron vert 
  • 3 gousses d’ail écrasée
  • 2 CS de poudre pour colombo
  • 1 clou de girofle

 

Préparation


Couper le filet mignon en dé de 3 cm environ 

  • Préparer la marinade en mélangeant les ingrédients à marinade et les diluer avec un peu d’eau puis mélanger avec les cubes de filet mignon.
  • Laisser mariner 2 heures environ
  • Dans une cocotte verser l’huile , faire légèrement revenir les graines à roussir puis dorer légèrement le filet mignon sans la marinade. Réserver la marinade.
  • Ajouter l’oignon ciselé, les cebettes,le piment et la poudre pour colombo. Faire revenir légèrement. Verser ce qui reste de marinade dans la cocotte et de l’eau de manière à recouvrir la préparation.
  • Faire mijoter
  • Peler la patate douce et les carottes. Découper les légumes en cubes après les avoir rincés à l’eau froide. Les verser dans la cocotte et laisser mijoter l’ensemble environ 30 nm 
  • Diluer la cuisson si nécessaire.
  • Lorsque l’ensemble est cuit ajouter le persil et quelques gouttes de citron vert.

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Mes conseils 

Le colombo peut se préparer à l’avance il ne sera que meilleur! L’accompagner avec du riz basmati

 

bitmoji-20190118042827N’hésitez pas à m’envoyer vos photos ! A bientôt avec de nouvelles recettes

Ciao  Giulia

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8 commentaire

  1. quel délice ton plat et les photos sont superbes
    bisous

  2. hummm un régal ce colombo!!! bisous

  3. J’aime beaucoup le colombo, et l’associer à la patate douce est une bonne idée, un plat très savoureux !! Bisous

  4. C’est une recette comme je les aime, à part la patate douce que je remplacerait par une pomme de terre. Merci pour ce beau plat, bisous

  5. J adore aller à Marseille lorsqu’il fait beau, je ne suis pas trop loin de Marseille ! bisous et belle soirée

  6. https://ileauxepices.com/melange-d-epices/66-graines-a-roussir.html je t ai mis le lien pour « les graines à roussir « c’est un mélange d’épices que tu peux faire toi même il y a du cumin ,du fenugrec et des graines de moutardes bisous et belle soirée

  7. Qu ‘appelles tu graines à réussir?
    Ton assiette me fait très envie

  8. Un très bon plat parfumé, j’aime beaucoup. Les photos de Marseille sont superbes. (je suis marseillaise)
    Bises

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