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Salade tiède de raie à l’orange et noisettes grillées

Par Giulia

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Pour cette salade tiède de raie à l orange et noisettes grillées vous pouvez utiliser de la raie fraîche ou comme moi de la raie congelée .C’est un plat complet car il y a également des pommes de terre tiède. A la maison quand il s’agit de décortiquer du poisson dans l’assiette tout le monde fait un peu la tête ! Pour pallier à cet obstacle  j’essaie de trouver des astuces 🙂 et cette recette est idéale.

 

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Ingrédients 

  • 2 ailes de raie ( environ 150 g par personne)
  • 3 oranges
  • 1 poignée de noisettes grillées et concassées
  • 3 CS d’huile de noisettes
  • 1 cébettes ou oignons frais
  • feuilles de mâche
  • 1 ou 2 pommes de terre cuites à l’eau par personne
  • Sel , poivre

 

Préparation

  • Faire cuire la raie dans de l’eau vinaigrée pendant 10 mn environ ( en fonction de la taille de la raie ) puis laisser refroidir dans l’eau vinaigrée.
  • Faire cuire les pommes de terre dans de l’eau salée puis les peler laisser tiédir et les découper en tranches assez fines
  • Peler 3 oranges à vif puis les détailler en suprêmes
  • Laver la mâche
  • Pour la sauce mélanger le jus d’une 1/2 orange avec l’huile de noisette, les noisettes grillées et concassées et la cébette coupées finement .
  • Saler et poivrer.
  • Lever les filets de la raie bien les égoutter .
  • préparation à l’assiette  commencer par les feuilles de mâches puis les rondelles de pommes de terre , les filets d’ailes de raie et décorer avec les suprêmes d’oranges .
  • Arroser avec la sauce!

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Mes conseils 

  • Ajuster la sauce à votre goût en ajoutant si nécessaire de l’huile de noisette.
  • Vous pouvez mélanger une partie de la sauce avec la mâche  préparer votre assiette et laisser le reste de la sauce pour arroser la préparation finale.

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        Ciao Giulia

 

 

 

 

14 commentaires
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14 commentaires

mindffulness 24/06/2019 - 12 h 09 min

ça à l’air tellement bon et frais ! miam

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andrea caria 05/03/2019 - 23 h 42 min

Je pense de ne l’avoir jamais mangé, la raie! et je crois que c’est dommage. Cette salade a l’air très savoureuse, et j’aime bien l’appariement orange noisette avec le sucré de la mâche. à tester

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les petits platsdeBéa 23/01/2019 - 18 h 40 min

Chez moi on aime la raie j’en ai d’ailleurs proposé une recette il y a peu de temps, ici ces ingrédients se marient bien ça me plait

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Isabelle... 21/01/2019 - 7 h 06 min

Superbe salade et en plus j’aime tous les ingrédients qui la compose. Bises, bonne journée

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Assia 20/01/2019 - 0 h 12 min

Rhoo une salade qui rappelle le soleil et les beausx jours avec ces jolies couleurs

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salima 19/01/2019 - 19 h 15 min

une bien belle salade ! bonne soirée

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choupette88 18/01/2019 - 18 h 20 min

Ton zeste de soleil nous réchauffe bien car ici il fait froid !!!
Passes une belle soirée
Bisous de nous deux !

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SANDRA 18/01/2019 - 15 h 00 min

HUMM TROP BONNE TA SALADE

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Amour de cuisine 16/01/2019 - 21 h 48 min

Cette photo et cette recette porte le nom de ton blog, que du soleil, merci pour ces rayons éclatants et bravo.

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les filles à table 16/01/2019 - 17 h 13 min

Ta salade m’a l’air très savoureuse, on aime beaucoup la raie chez moi !! Bises et bonne soirée

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lolo1501 16/01/2019 - 13 h 29 min

j’aime beaucoup la raie même si je ne pense jamais trop à en acheter! ta salade devait être savoureuse à souhait ! il me semble reconnaître mon beau canal du midi non?Bonne journée bises

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sotis 15/01/2019 - 13 h 54 min

très jolie salade!!! bisous

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Monaminga 14/01/2019 - 22 h 36 min

Ça donne faim !

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Emmanuelle 14/01/2019 - 19 h 32 min

C’est vrai que pour rater une arrête de raie, il faut être très fort 😉 En tout cas ta salade me plairait beaucoup. Bonne soirée, bises

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