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Velouté de courge au parmesan

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Un velouté de courge bien reconfortant au lait de coco et parmesan.

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Ingrédients
 
  • 500 g de courge
  • 1 pomme de terre
  • 2 cubes de bouillon de légumes
  • 20 cl de lait de coco
  • 1 gousse d’ail
  • 100 g de parmesan

 

Préparation
  • Éplucher et laver la courge et la pomme de terre.
  • Les découper en cubes.Peler l’ail.
  • Porter à ébullition 1 litre d’eau dans une casserole ajouter les  cubes de bouillon de légumes et l’ail.
  • Verser les cubes de courge et de pomme de terre.Faire cuire lentement.
  • Lorsque les légumes sont cuit, mixer puis ajouter la crème de coco.
  • Au moment de servir ajouter le parmesan découpé en petits cubes

 

Mes conseils

En faire un peu plus …pour le lendemain!:-)

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Ciao Giulia