La tarte des Alpes est une pâtisserie spécifique des Alpes de Haute Provence et des Hautes Alpes . Cette tarte est composée d’une pâte sablée et de confiture. A l’origine on utilisait de la confiture de pruneaux, de framboises ou de myrtilles. Dans les boulangeries des hautes Alpes on en trouve avec toutes sortes de confiture.
Ingrédients
- 250 g de farine
- 150 g de beurre
- 1 oeuf+ 1 jaune
- 1CS de sucre semoule
- 1 pincée de bicarbonate
- 300 g de confiture de myrtilles
Préparation
- Dans la cuve du robot mélanger la farine le beurre le sucre le bicarbonate.
- Puis ajouter l’oeuf , si nécessaire 1 à 2 CSd’eau froide . Vous devez obtenir une boule de pâte. Réserver au frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C
- Diviser la pâte en deux.
- Couvrir une plaque avec du papier cuisson, étaler la pâte sur une épaisseur de 3 cm environ découper un cercle de 24 cm. Disposer le cercle de pâte sur le papier cuisson.
- Recouvrir le cercle avec la confiture jusqu’ à 1 cm du bord.
- Etaler le reste de la pâte et découper des bandelettes pour les croisillons.
- Diluer le jaune d’oeuf avec un peu d’eau et à l’aide d’un pinceau dorer les bandelettes .
- Faire cuire environ 30 mn a 180°C.
Mes conseils
Cette tarte peut se déguster tiède ou froide.
Ciao Giulia
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alors ça …j’adore+++!!!! bisous
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quelle délicieuse tarte bien gourmande aux myrtilles je vois que même avec la confiture de pruneaux que j’apprecie énormément c’est faisable.
bisous
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En fait elle est bonne avec toutes les confitures ! bises
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C’est une de mes tartes préférées voir ma préférée depuis toujours. Belle journée
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Très belle tarte!
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C’est une très belle tarte et comme bien souvent sur ton blog ton chien surveille toujours tes réalisations 🙂
Bises
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Difficile de faire une photo sans mon chien, il est toujours dans mes pattes ! bises
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ta petite tarte me laisse rêveuse… bien longtemps que je n’ai pas eu le plaisir de manger des myrtilles fraiches… hummm j’en salive ! bonne journée bises
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C’est difficile de trouver des myrtilles fraiches la saison des myrtilles est courte quand on en trouve il faut les déguster 🙂 bisous et belle journée
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JE CROQUERAI BIEN DEDANS
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j’adore les tartes aux myrtilles! et je ne connaissais pas cette version que je garde précieusement
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j’adore cette tarte et à la myrtille c’est ma préférée ! merci pour ce délicieux partage 😉 bisous
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J’adore cette tarte c’est un délice!!